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[导读]：茄汁藕肉圆的做法菜谱为您推荐大图正宗的茄汁藕肉圆的家常做法，茄汁藕肉圆的做法步骤图解，更多家常茄汁藕肉圆怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
茄汁味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
莲藕230克
猪肉末200克
4人份
辅料
others
油100毫升
料酒15毫升
盐5克
鸡蛋1个
葱花少许
番茄酱2汤匙
白糖少许
淀粉1汤匙
生抽15毫升
茄汁藕肉圆的做法
步骤
step
1
备好猪肉末，莲藕和鸡蛋
步骤
step
2
备好番茄酱，葱花和料酒
步骤
step
3
猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入料酒，盐，葱花按顺时针方向搅拌至有粘性
步骤
step
4
莲藕洗净后去皮擦成蓉
步骤
step
5
把藕蓉倒入猪肉末里
步骤
step
6
加入生抽搅拌均匀
步骤
step
7
再加入淀粉搅拌至粘性
步骤
step
8
热锅倒油，油温8分热
步骤
step
9
用虎口滚出圆球
步骤
step
10
分次入锅中火煎炸至颜色金黄捞起
步骤
step
11
留底油加入番茄酱和开水大火烧开
步骤
step
12
再把藕肉圆倒入烧开后盖上转小火烧制熟透
步骤
step
13
转大火加入白糖收汁后熄火出锅
步骤
step
14
装入碗中撒上葱花即可
茄汁藕肉圆的成品图
茄汁藕肉圆的烹饪技巧
技巧
tips
1.番茄酱偏酸，最后加入白糖调整酸甜味，味道更佳
2.各家的口味不同，按照自家的口味调整
3.肉圆不要做太大，中火炸容易熟
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