姜撞奶

发布时间：2021-10-09 13:17:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 姜汁味

时间 10分钟

难度未知

主料 main

纯牛奶250克 生姜80克 3人份

辅料 others

白糖10克

姜撞奶的做法

步骤 step

生姜洗净去皮切成小块。

步骤 step

用料理机打成姜末

步骤 step

通过网筛过滤挤出姜汁

步骤 step

归一纯牛奶倒入锅里，同时加入白糖

步骤 step

小火煮到80度关火。我是用温度计量的，如果没有温度计，煮到锅边儿上冒小泡基本上就是80度左右。

步骤 step

锅离碗20厘米以上的高度，把牛奶冲进姜汁离，充好后不要冻，静置15分钟左右自然凝固。冲的时候一定要有高度，这样才能撞出效果。

步骤 step

凝固以后就可以食用了，豆腐脑一样。喜欢水果的可以放一点。我放了芒果。也可以不放。

步骤 step

不加水果也是一样的好吃。“秋季养生，归一牛奶，健康伴你”

技巧 tips

要想姜撞奶成功，首先奶的温度要合适，不要过高和过低。70到80度之间都是可以的。还有就是冲的时候一定要有高度，也就是壮的过程，这样才能出效果。\n

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