本帮香酥鸭腿

发布时间：2021-10-13 04:42:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鸭腿 750克 4人份

辅料 others

油200克 生抽3汤匙 盐3克 白糖5克 老抽1汤匙 蚝油1汤匙 生姜片4片

本帮香酥鸭腿的做法

步骤 step

鸭腿洗净沥干水分

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准备生姜片

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加入蚝油、盐、生抽、老抽、生姜片、白糖滴入适量的的高度白酒拌匀腌制12小时以上

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之后连酱汁一起放入微波炉专用容器中

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盖上先7分钟后2分钟连续2分钟3次

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这样的鸭肉已近熟了

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用老抽抹上表皮上色

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热锅倒入油

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温油鸭腿下入用中小火反复翻面煎炸

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煎炸至表皮酥脆捞起沥干油

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斩块上桌

技巧 tips

1、这样做我节省了好多时间，而且把酱汁倒入一起进微波炉避免鸭肉水分流失，口感更鲜嫩入味；
2、煎炸过程要有点耐心的，用中小火慢慢炸酥脆。

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