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工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
土鸡公肉1000克
千页豆腐200克
4人份
辅料
others
生姜10克
干辣椒5个
桂皮1块
八角1个
香叶3片
青花椒1克
豉油20毫升
精盐4克
食用油30毫升
千页豆腐烧土鸡公的做法
步骤
step
1
剁好的土鸡公肉准备。
步骤
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2
各式配料准备。
步骤
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3
土鸡公肉用淡盐水浸泡30分钟。
步骤
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4
洗净后沥水。
步骤
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5
锅中注入食用油，下鸡油煸炒。
步骤
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6
下鸡肉翻炒。
步骤
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7
炒至鸡肉变色。
步骤
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8
把肉拨锅的一边，下香料。
步骤
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9
煸炒出香味。
步骤
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10
淋入豉油。
步骤
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11
翻炒均匀。
步骤
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12
加入足量的热水，需没过食材。
步骤
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13
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。
步骤
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14
焖煮的时候，把千页豆腐切块。
步骤
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15
30分钟后下千页豆腐。
步骤
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16
8分钟后加精盐调味。
步骤
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17
翻炒均匀后转大火收汁即可。
步骤
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18
出锅，我先来一个鸡腿，呵呵。。。
千页豆腐烧土鸡公的成品图
千页豆腐烧土鸡公的烹饪技巧
技巧
tips
1：食辣者，翻炒的时候可适量的加一些豆瓣酱。
2：千页豆腐比较容易熟，所以后下锅焖煮即可。
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