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[导读]：牛角面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的牛角面包的家常做法，牛角面包的做法步骤图解，更多家常牛角面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
高筋面粉300克
酵母3克
细砂糖40克
盐2克
鸡蛋1个
牛奶140克
玉米油30克
4人份
辅料
others
全蛋液（刷表面）适量
牛角面包的做法
步骤
step
1
除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）
步骤
step
2
放温暖处发酵至二倍大
步骤
step
3
发酵好后将面团排气，分成8份，分别搓成胡萝卜形状
步骤
step
4
擀成长约35cm、宽18cm的三角形，底部两个角可用手拉出来
步骤
step
5
自大向小轻轻地卷起，末端向下，放入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵
步骤
step
6
发酵至原来的二倍大时，在表面刷上全蛋液
步骤
step
7
烤箱预热，中上层，165度烤20分钟，上色满意加盖锡纸
步骤
step
8
出炉后表面刷一层玉米油，晾至还有余温时密封室温保存
步骤
step
9
内部组织篷松柔软
牛角面包的成品图
牛角面包的烹饪技巧
技巧
tips
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
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