南瓜豆浆豆沙包

发布时间：2021-09-29 01:29:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

豆浆75克 蛋清75克 南瓜泥125克 低筋面粉40克 高筋面粉280克 豆沙馅160克 糖30克 黄油30克 4人份

辅料 others

杏仁片少许 黑芝麻少许 盐3克 酵母3.5克

南瓜豆浆豆沙包的做法

步骤 step

把80克黄豆，800克水放入豆浆机，做好豆浆后过滤，放置温热，取75克待用。

步骤 step

把除了黄油以外的所有材料放入面包机。

步骤 step

揉至扩展阶段，我不小心揉至快完全阶段啦。放温暖处发酵至二倍大。

步骤 step

发酵好的面团，分成等份，盖保鲜膜醒面15分钟。

步骤 step

每个小面团擀圆，包入豆沙。

步骤 step

拍扁。

步骤 step

用剪刀剪8下，剪至半径的三分之二处。

步骤 step

两个一组，往相反的方向折过来。

步骤 step

整形完毕的面包胚放入温暖处二发，二发完毕刷蛋液，花瓣中心部位撒黑芝麻或者杏仁片。烤箱170度，20分钟左右。

技巧 tips

1、因为南瓜含水量和甜度不同，不要一次加入豆浆，可以留10克最后根据面团干湿情况酌情加入，根据自己口感酌情增减糖量；
2、具体时间温度请参考自家烤箱；
3、我把面团分成200克的一个大面团，用150克豆沙做了一个花环豆沙面包，其余面团分成8份，用160克豆沙做了8个花瓣豆沙面包。

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