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[导读]：毛毛虫面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的毛毛虫面包的家常做法，毛毛虫面包的做法步骤图解，更多家常毛毛虫面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
高筋粉200克
酵母2克
白糖20克
黄油20克
鸡蛋30克
水95克
1人份
辅料
others
盐2克
鸡蛋（刷面包面）适量
毛毛虫面包的做法
步骤
step
1
除黄油外，所有面团材料放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，揉面二十分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面到完全阶段
步骤
step
2
揉好的面团，放面包机桶发酵
步骤
step
3
发酵2.5倍的面团
步骤
step
4
手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕
步骤
step
5
取出面团挤压排气，均分成六等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟，
步骤
step
6
将豆沙馅均分六份称好，每份30克
步骤
step
7
取一个面团，压扁
步骤
step
8
放入事先称好的30克豆沙馅
步骤
step
9
包好捏紧，收口朝下
步骤
step
10
包完全部面团
步骤
step
11
慢慢擀成长一些的椭圆形，动作要轻柔，防止豆沙馅挤出来
步骤
step
12
用锋利的小刀片，(我没有刀片用的锯齿刀）在面团上割成均匀的切口，切割至下边缘，注意只割上层，露出豆沙即可，千万别把下层割漏（我怕豆沙漏出来，第一次做擀的有点厚）
步骤
step
13
轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起，一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上。卷的时候要松紧适度，不要太紧
步骤
step
14
全部卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离放入烤箱中发酵，烤盘下边放碗热水，发酵至1.5倍大
步骤
step
15
取出刷蛋液，放入200度预热好的烤箱中层，上火180度，下火165度，烤15分钟左右，上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤过
毛毛虫面包的成品图
毛毛虫面包的烹饪技巧
技巧
tips
1、每个烤箱脾气不同，温度和时间自行掌握
2、 不同面粉吸水量不同，请酌情增减
3、 上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤过
4、 包好的面团尽量慢慢的擀的薄一些，这样拷出来漂亮，我擀的有点厚了
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