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[导读]：酸菜猪肉馅饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸菜猪肉馅饼的家常做法，酸菜猪肉馅饼的做法步骤图解，更多家常酸菜猪肉馅饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
高筋面粉200克
开水60克
冷水40克
酸菜150克
猪肉300克
胡萝卜30克
香葱2根
生姜5克
4人份
辅料
others
蚝油20毫升
料酒20毫升
生抽10毫升
胡椒粉1克
鸡粉1克
精盐3克
芝麻油110毫升
食用油适量
酸菜猪肉馅饼的做法
步骤
step
1
准备面粉和开水。
步骤
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2
面粉中先倒入开水，再倒入冷水。
步骤
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3
和成均匀的面团，盖保鲜膜饧30分钟以上。
步骤
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4
准备内馅的食材。
步骤
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5
猪肉去皮切小块，生姜切末。
步骤
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6
用料理机打成肉泥，放碗中，加入蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，鸡粉和精盐，搅上劲后腌制20分钟。
步骤
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7
胡萝卜去皮打成碎末。
步骤
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8
酸菜洗净挤干水分后切成碎末，香葱切末。
步骤
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9
腌好的肉馅中加入酸菜，香葱，胡萝卜末。
步骤
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10
淋入芝麻油，混合均匀即成内馅。
步骤
step
11
取出饧好的面团，搓揉长条后切成大小均匀的面剂子。
步骤
step
12
擀成中间厚边缘薄的面皮，中间填入肉馅。
步骤
step
13
像包包子一样包起来捏紧收口，然后轻轻压扁成圆饼。
步骤
step
14
不粘锅烧热，刷一层薄油，下入饼胚。
步骤
step
15
中小火慢慢煎制，大约用时6~8分钟左右，两面金黄色即可出锅。
酸菜猪肉馅饼的成品图
酸菜猪肉馅饼的烹饪技巧
技巧
tips
1：面皮用半烫面，软适硬中，口感好也易消化。
2：酸菜是腌制品，就算喜欢，也不宜过量食用。
3：酸菜有咸味，所以调味的时候需要注意盐的用量。
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