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[导读]：翻糖杯子蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的翻糖杯子蛋糕的家常做法，翻糖杯子蛋糕的做法步骤图解，更多家常翻糖杯子蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡蛋2个
低筋面粉100克
3人份
辅料
others
蔓越莓干10克
奶油奶酪30克
泡打粉3克
黄油130克
翻糖膏200克
白砂糖120克
蓝色素一点
粉红色素少许
绿色素一点
翻糖杯子蛋糕的做法
步骤
step
1
100克黄油室温软化，加糖100克，先搅拌均匀
步骤
step
2
然后用电动打蛋器中速，打发至黄油膨胀发白
步骤
step
3
然后分次加入鸡蛋打发
步骤
step
4
直至加完所有的鸡蛋，得到十分细腻光滑的黄油蛋糊
步骤
step
5
混合低筋面粉与泡打粉，筛过到打发好的黄油糊里
步骤
step
6
切拌的手法搅拌均匀，然后放入切碎的蔓越莓，翻拌均匀
步骤
step
7
把拌好的面糊装入裱花袋，然后裱花袋剪个小口
步骤
step
8
螺旋的手法，把面糊挤入纸杯，使周边高，中间低
步骤
step
9
把装好面糊的纸杯放在烤盘上(中间留均匀的空隙)
步骤
step
10
烤箱提前20分钟预热到180度，然后把烤盘放烤箱的第三层，上下管烤20分钟
步骤
step
11
烘焙结束后取出蛋糕晾凉
步骤
step
12
把蛋糕表面稍作整理，使表面更佳平整
步骤
step
13
整形好的杯子蛋糕表面涂抹一层奶油霜(黄油30克，糖20克，奶油奶酪30克软化后打发)
步骤
step
14
取一点蓝色素和一点绿色素揉进翻糖膏，用模具刻出与杯子边远相等的圆片，盖在涂抹了奶油霜的蛋糕表面，然后取少量糖膏再搓成细条，作为装饰围在杯子周边
步骤
step
15
另取糖膏擀成薄片，用模具刻出蝴蝶，再用揉了粉红色素的糖膏刻出小花等装饰物
步骤
step
16
把做好的装饰物粘合在蛋糕上大功告成
翻糖杯子蛋糕的成品图
翻糖杯子蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、 做蛋糕体的黄油一定要软化到位(用手既能轻松摁个坑)，加蛋液的时候分次加，每次完全融合后再加剩余部分。
2、 糖皮非常容易干，所以一边做的时候要用保鲜膜盖着，避免水分快速流失。
3、 揉翻糖的适合如果粘手就放点糖粉防粘。
4、 粘合装饰物没有专业胶水的话可以使用糖水，或者取一小点翻糖加少许水融化粘合即可
该道食谱所使用的是美的智能品尚嵌入式烤箱，型号为ET1065PS-21SE，65L超大容量，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整烘焙时长。
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