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[导读]：牛角面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的牛角面包的家常做法，牛角面包的做法步骤图解，更多家常牛角面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
高筋面粉280克
辅料
others
盐3克
酵母3克
全蛋液40克
淡奶油45克
牛奶90克
黄油20克
绵白糖50克
牛角面包的做法
步骤
step
1
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团。
步骤
step
2
然后加入黄油揉至扩展阶段。扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
步骤
step
3
放温暖湿润处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了。
步骤
step
4
将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成8等份。
步骤
step
5
搓成胡萝卜形状，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤
step
6
擀成长约35cm，宽18cm的三角形，底部两个角可以用手拉出来。
步骤
step
7
然后轻轻卷起。
步骤
step
8
排入烤盘中。
步骤
step
9
放温暖湿润处发酵至1.5倍大。
步骤
step
10
表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中层，175度烤16分钟左右，看到表面上色即可。
牛角面包的成品图
牛角面包的烹饪技巧
技巧
tips
面包的保存：晾至手温的时候就密封袋，室温保存。不要放冰箱冷藏，如果两三天内吃不完（估计这款面包不存在这个可能）可以密封后冷冻，吃之前取出来恢复室温后150度烤约3分钟，口感几乎不受影响。
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