紫薯发糕

发布时间：2021-10-13 01:31:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

紫薯150克 面粉350克 2人份

辅料 others

清水200克 白糖10克 干酵母5克 油少许 去核红枣适量

紫薯发糕的做法

步骤 step

紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥，比较干

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紫薯凉后放入面粉、白糖

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酵母先用少量清水融化，倒进面粉里

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揉成较软的光滑的面团

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用2个蛋糕模具，里面刷少许的油

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面团分成2个，放入模具中

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盖保鲜膜，放温暖的地方发酵

步骤 step

大约2个小时，发到模具的八分满

步骤 step

面团表面摆上少许的红枣，凉水入锅，小火开始，开锅后转中大火

步骤 step

蒸15-20分钟，开盖取出

步骤 step

模具一倒，发糕自己就出来喽

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切块食用，凉吃、热吃一样松软

技巧 tips

模具根据自己手边的工具采用，发酵务必到位，否则不蓬松。

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