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[导读]：水煮肉片的做法菜谱为您推荐大图正宗的水煮肉片的家常做法，水煮肉片的做法步骤图解，更多家常水煮肉片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
里脊肉500克
芹菜2棵
黄豆芽150克
郫县豆瓣酱2大勺
4人份
辅料
others
葱1段
姜3片
蒜5瓣
香菜1棵
花生油35毫升
花椒10粒
辣椒(红，尖，干)5个
盐3克
生粉10克
鸡粉5克
水煮肉片的做法
步骤
step
1
这次买的是小里脊条，特别嫩，切薄片后加入湿淀粉，少许鸡粉，一点植物油，拌匀，腌制20分钟。
步骤
step
2
芹菜洗净去老根，切段，黄豆芽洗净。
步骤
step
3
汤锅加水，烧开后先下入黄豆芽煮几分钟，熟了后再下入芹菜，芹菜比较容易熟，煮一分钟即可，煮老了就不好吃了。
步骤
step
4
煮好的芹菜和黄豆芽捞出来，铺在容器底部待用。
步骤
step
5
炒锅加油，烧热后爆香葱姜蒜。
步骤
step
6
下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，可以闻到浓郁的香辣味到。
步骤
step
7
加入适量水煮开，尝尝味道加盐调味。
步骤
step
8
一片片下入腌制好的肉片。
步骤
step
9
等待再次煮开，肉片就熟了，千万不要煮太老，不然就不好吃了。
步骤
step
10
先把肉片捞出放在菜上面。
步骤
step
11
加入煮肉的汤，上面再放上切碎的辣椒和花椒。
步骤
step
12
炒锅烧热花生油，泼在花椒和辣椒上面，加香菜点缀，麻辣鲜香的水煮肉片就做好了。配一碗米饭开吃吧。
水煮肉片的成品图
水煮肉片的烹饪技巧
技巧
tips
1、郫县豆瓣酱我推荐鹃城牌的。
2、郫县豆瓣酱很咸，请酌情加盐。
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