红烧羊排

发布时间：2021-10-12 22:00:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

羊寸排500克 胡萝卜一个 土豆一个 2人份

辅料 others

葱花少许 姜2片 生抽一汤匙 老抽一汤匙 米酒一汤匙 植物油适量 水适量

红烧羊排的做法

步骤 step

备齐材料

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羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净

步骤 step

烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水

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煮出浮沫后捞出

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土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块

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炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒

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炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均匀

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加入适量的清水，刚刚没过羊排即可

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烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟

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10分钟后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后继续炖15~20分钟

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20分钟后，汤汁已收至浓稠，根据自己的口味略微加一点盐，口淡的忽略，起锅盛出即可

技巧 tips

内蒙羊排处理的非常干净，血水非常少，膻味很轻，也就没用任何香料

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