咸肉蒸千张
[导读]:咸肉蒸千张的做法菜谱为您推荐大图正宗的咸肉蒸千张的家常做法,咸肉蒸千张的做法步骤图解,更多家常咸肉蒸千张怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
其它口味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
咸肉50克
千张1张
3人份
辅料
others
豆豉1茶匙
大蒜3瓣
生抽1茶匙
小葱2棵
姜丝5克
干辣椒2个
咸肉蒸千张的做法
步骤
step
1
食材:千张、咸肉、豆豉、干辣椒、小葱、大蒜
步骤
step
2
豆豉稍微剁几下,干辣椒切小段,小葱切葱花、大蒜切末,细细切些姜丝备用。
步骤
step
3
千张切宽一些的丝,咸肉用温水浸泡一会,洗净切薄片。
步骤
step
4
切好的千张放入沸水中焯一下水,去除豆腥味。
步骤
step
5
焯过水的千张捞出放入盘中(用稍微有些深度的容器最好)
步骤
step
6
切好的咸肉码在千张上。
步骤
step
7
锅中放少许底油,放入豆豉、葱花、蒜末、干辣椒小火炒香。
步骤
step
8
炒香的调料浇在咸肉上,加入适量生抽。
步骤
step
9
放入蒸锅,上汽后蒸30分钟左右(咸肉蒸熟)
步骤
step
10
蒸好的咸肉千张取出,撒上剩余的葱末和姜丝。
步骤
step
11
烧热油,趁热浇在小葱和姜丝上激出香味。
步骤
step
12
成品,肥而不腻,混着百叶一起吃,味道刚刚好。
咸肉蒸千张的成品图
咸肉蒸千张的烹饪技巧
技巧
tips
1、咸肉、豆豉、都有咸味,生抽少放提味即可。
2、蒸制的时候,千张咸肉中可以加入少许水,我没有加水,蒸出来稍稍有些干。
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