鸡蛋酱拌面

发布时间：2021-09-23 15:49:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

面条 135g 鸡蛋2个 1人份

辅料 others

葱 5根 豆瓣酱 2大勺 盐适量 糖 1小勺 色拉油2大勺

鸡蛋酱拌面的做法

步骤 step

鸡蛋打散，加入一半的葱末

步骤 step

起油锅，加入鸡蛋液，等待凝固

步骤 step

用锅铲炒散，捞出备用

步骤 step

重新起油锅，加入余下的葱末，2大勺豆瓣酱，糖，少许清水，（注意加水时先开小火，防止热油溅出）

步骤 step

加入鸡蛋，慢慢收汁但是不要过干，翻炒均匀即可

步骤 step

锅内加入适量清水，煮开，下入面条，用筷子划散，加入少量盐，断生即可

步骤 step

捞出面条过冷开水

步骤 step

捞出控水

步骤 step

将面条码入盘内，码上鸡蛋酱，拌均匀即可

技巧 tips

1、豆瓣酱的味道有差别，可以看情况是否要加盐。
2、我的面条全自动面条机自制的，你可以选择自己买的，但不要太细哟，细了容易黏连。

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