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[导读]：#中卓牛骨汤面#五彩炒面的做法菜谱为您推荐大图正宗的#中卓牛骨汤面#五彩炒面的家常做法，#中卓牛骨汤面#五彩炒面的做法步骤图解，更多家常#中卓牛骨汤面#五彩炒面怎么做好吃的窍
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
方便面1包
紫甘蓝2片
大红辣椒半个
青辣椒（小）1个
新鲜香菇2个
鸡肉丝100克
榨菜半袋
1人份
辅料
others
盐1小勺
生抽适量
食用油适量
#中卓牛骨汤面#五彩炒面的做法
步骤
step
1
鸡胸肉100克左右，切细丝，一点点盐，一勺料酒，一点油，一点生抽，拌匀。
步骤
step
2
紫甘蓝2片洗干净甩干水切丝。
步骤
step
3
我买的红辣椒很大一个，所以只用了一半。
步骤
step
4
香菇切片，如果香菇挺大个就一个，小的就2个够了。
步骤
step
5
一个青泡椒切丝。
步骤
step
6
全部配菜先准备好，免得一会手忙脚乱。
步骤
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7
锅里放水煮开，下面块。
步骤
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8
因为我们待会还要炒，所以面条不需要煮至全熟，八成就可以了。
步骤
step
9
炒锅倒入适量油，烧热，倒入肉丝翻炒至变色。
步骤
step
10
加入香菇翻炒，至香菇片变软。
步骤
step
11
加入青红椒，翻炒一分钟。
步骤
step
12
加入紫甘蓝，炒至变软。
步骤
step
13
再倒入煮好的面条一起翻炒，倒一点生抽，继续翻炒。这个时候锅铲不好翻炒面条，可以用筷子辅助翻拌。
步骤
step
14
最后倒入榨菜，这个时候可以关火，利用锅的余热拌匀。
步骤
step
15
最后装盘开吃咯。
#中卓牛骨汤面#五彩炒面的成品图
#中卓牛骨汤面#五彩炒面的烹饪技巧
技巧
tips
1、用来炒的方便面不需要煮得太熟，煮到八成熟就行，不然炒出来的面没有嚼劲。
2、配菜按自己喜欢搭配，只要易熟不容易出水的就行，不然炒出来的面湿答答的。配菜加入顺序按菜的难熟程度先后加进去。
3、喜欢吃辣的可以加干辣椒或辣椒酱。
4、面条换成其他挂面也可以，同样煮至七八成熟就行，就是挂面得过一下冷水冲洗一下晾干，不然有面糊，炒出来的面条不清爽。
5、因为肉丝前面有加一点盐和生抽腌制，后面还有加生抽和榨菜，所以炒配菜的时候可以不加盐，或者只加一点盐，不然后面会比较咸。
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