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[导读]：八珍豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的八珍豆腐的家常做法，八珍豆腐的做法步骤图解，更多家常八珍豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
豆腐(南)1盒
虾仁8个
鸡肉50克
海参（即食海参）1个
蟹肉棒3个
香菇3朵
秋葵3个
3人份
辅料
others
蚝油2茶匙
食盐适量
酱油(三鲜)适量
白糖少许
白胡椒粉适量
淀粉适量
八珍豆腐的做法
步骤
step
1
主要食材：嫩豆腐、鲜虾仁、鸡肉、香菇、蟹肉棒、海参、秋葵
步骤
step
2
蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。
步骤
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3
腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块
步骤
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4
切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉
步骤
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5
放入油锅中煎炸
步骤
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6
煎炸至六面都硬噶盛出备用。
步骤
step
7
利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出。
步骤
step
8
海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。
步骤
step
9
热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。
步骤
step
10
炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。
步骤
step
11
加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉。
步骤
step
12
在加入少许白糖
步骤
step
13
加入小半碗水或高汤。
步骤
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14
小火煨三两分钟。
步骤
step
15
煨至汤汁减少，加入秋葵。
步骤
step
16
大火翻炒均匀即可关火盛出。
步骤
step
17
成品！
八珍豆腐的成品图
八珍豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士
1. 海鲜食材可以一起焯熟，这样既省时又省力。
2、处理嫩豆腐的时候一定要很轻，很小心，嫩豆腐非常容易碎。
3、如果觉得汤汁多可以用少许水淀粉勾芡。
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