家常红烧鱼
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工艺
烧
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
华子鱼5条
3人份
辅料
others
植物油15毫升
葱适量
精盐2克
醋1勺
蒜半头
花椒8粒
姜2片
绵白糖5克
老抽半勺
家常红烧鱼的做法
步骤
step
1
华子鱼解冻清洗干净
步骤
step
2
炒锅内放油爆香花椒,放入华子鱼煎至两面焦黄
步骤
step
3
放入糖、葱姜蒜,略出香味后放入醋和酱油
步骤
step
4
加水淹没鱼身大伙烧开转小火5分钟即可
步骤
step
5
家常红烧鱼的成品图
家常红烧鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、先放花椒爆香后再放鱼,这样能去除腥味;
2、华子鱼鱼身纤细、肉质嫩,所以不用炖太久,以保持鱼肉的鲜嫩口感。
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