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[导读]：茨菰红烧肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的茨菰红烧肉的家常做法，茨菰红烧肉的做法步骤图解，更多家常茨菰红烧肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
五花肉750克
茨菰350克
4人份
辅料
others
生抽4汤匙
老抽2汤匙
葱花少许
冰糖20克
生姜少许
料酒30毫升
八角少许
茨菰红烧肉的做法
步骤
step
1
五花肉洗净，茨菰洗净
步骤
step
2
先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤
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3
再把五花肉切块，把茨菰去皮洗净后切块
步骤
step
4
备好生姜，冰糖和八角
步骤
step
5
茨菰冷水下锅煮开后捞起
步骤
step
6
锅烧热再把带有肥一点的肉块下锅，转小火煎出油
步骤
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7
再把生姜和八角下锅爆出香味
步骤
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8
把所有五花肉都入锅翻炒至变色烹入料酒
步骤
step
9
加入生抽和老抽翻炒均匀后加入冰糖
步骤
step
10
加入清水，水量能浸没食物盖上大火烧开后转小火40分钟
步骤
step
11
之后开盖转大火加入茨菰烧开后再加盖转小火烧制茨菰粉糯
步骤
step
12
转大火收成浓稠的汁水后熄火出锅
步骤
step
13
盛出后撒上葱花即可
茨菰红烧肉的成品图
茨菰红烧肉的烹饪技巧
技巧
tips
1.茨菰先要过水煮一下，这样能去除一部分的苦味使得味道更佳
2.我们红烧菜加了酱油就不加盐了，可以依照自家的喜好调味
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