香甜烤馒头

发布时间：2021-10-12 07:44:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉170克 低筋面粉63克 鸡蛋1个 酵母粉2克 食盐1克 淡奶油110克 奶粉10克 泡打粉2克 白糖35克 5人份

辅料 others

白糖5克 低筋面粉10克 植物油1勺 蜂蜜1勺

香甜烤馒头的做法

步骤 step

将淡奶油放进面包桶里，淡奶油可以用牛奶代替，我是为了消耗淡奶油，所以用了淡奶油

步骤 step

将糖、盐、鸡蛋、面粉、奶粉、泡打粉、酵母按照顺序放进面包桶里，然后合上盖子，启动“和面”程序

步骤 step

和面程序结束后，再次启动“和面”程序；

步骤 step

“和面”结束后，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大，准备蘸料：5克糖与10克低筋面粉混合

步骤 step

面团发酵好后，取出来排气

步骤 step

分成八个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 step

取出一个面团，擀成牛舌状

步骤 step

从一头卷到另一头，收口捏紧朝下；用菜刀切开，一分为二

步骤 step

切开的面团，底部蘸水后，再蘸第四步做的蘸料

步骤 step

将面胚放在烤盘里，盖上保鲜膜，二次发酵

步骤 step

面胚发酵完成后，表面刷层植物油，再往烤盘里倒入一些植物油

步骤 step

烤箱220度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤至面包上色时，将温度调成150度，再烤15分钟。面包出炉后，趁热刷上蜂蜜水（蜂蜜：清水=1:1）

技巧 tips

烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可。

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