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[导读]：辣子鸡丁的做法菜谱为您推荐大图正宗的辣子鸡丁的家常做法，辣子鸡丁的做法步骤图解，更多家常辣子鸡丁怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡腿3个
2人份
辅料
others
干辣椒段30克
蒜片8克
姜片5克
洋葱丁15克
生抽10克
料酒10克
花椒2克
葱10克
糖5克
盐1克
胡椒粉1克
辣子鸡丁的做法
步骤
step
1
鸡腿 3个、干辣椒段 30g、蒜片 8g、姜片 5g
洋葱丁 15g、生抽 10g、料酒 10g、花椒 2g
葱 10g、糖 5g、盐 1g、胡椒粉 1g
步骤
step
2
鸡汤去骨，切丁备用
步骤
step
3
倒入1g盐、1g胡椒粉、10g生抽、10g料酒、5g糖，拌匀
步骤
step
4
腌制10分钟后，倒入30g生粉
步骤
step
5
抓匀备用
步骤
step
6
油温热至7成熟，转小火，放入鸡丁
步骤
step
7
用筷子来回拨动，防止粘连
步骤
step
8
煎炸3分钟左右，变金黄后，控油捞出
步骤
step
9
油锅倒入2g花椒、30g干辣椒段
步骤
step
10
炒香后倒入8g蒜片、5g姜片、15g洋葱粒，炒匀
步骤
step
11
再倒入鸡丁，转大火翻炒几下
步骤
step
12
翻炒均衡后，关火撒入10g葱段，盛出
辣子鸡丁的成品图
辣子鸡丁的烹饪技巧
技巧
tips
1.如果不想费油来炸鸡丁，可以用煎的，不过个人还是觉得炸的更香一点。
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