白菜鲜肉卷

发布时间：2021-10-12 07:30:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

肉末200克 白菜半棵 1人份

辅料 others

盐1勺 酱油1勺 黄酒20毫升 淀粉少许 姜2片 葱花少许

白菜鲜肉卷的做法

步骤 step

三分肥七分瘦的肉，剁成肉末

步骤 step

把肉末放在一个大盆子里，加入适量盐，酱油，酒，水淀粉，姜末，葱花，搅拌均匀

步骤 step

菜叶在开水中焯一下，捞出备用

步骤 step

取一张叶子，铺上肉末，卷起来，建议叶子卷一层就好，多了不好吃。多余的可以切掉。

步骤 step

蒸15分钟，出锅。取蒸出的汤汁，加入少许淀粉，勾薄芡，淋在上面

技巧 tips

建议取菜心，颜色浅，接近透明，只包一层，口感更嫩，馅料若隐若现，也更好看！

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