苍蝇头——韭菜花肉沫
[导读]:苍蝇头——韭菜花肉沫的做法菜谱为您推荐大图正宗的苍蝇头——韭菜花肉沫的家常做法,苍蝇头——韭菜花肉沫的做法步骤图解,更多家常苍蝇头——韭菜花肉沫怎么做好吃的窍门分
工艺
炒
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
韭菜花100克
猪肉100克
豆豉20克
蒜米4瓣
干辣椒2个
食用油10克
3人份
辅料
others
生抽5克
蚝油5克
盐2克
苍蝇头——韭菜花肉沫的做法
步骤
step
1
猪肉剁成肉末
步骤
step
2
韭菜苔洗干净沥一下水分,切成0.5厘米长的细丁,如果没有韭菜苔,可以用蒜苔或者其他喜欢的蔬菜,都是要切成细丁的
步骤
step
3
干辣椒切小段,蒜米去皮切碎
步骤
step
4
豆豉用水稍微清洗一下,豆豉是这道菜的关键,千万不能少
步骤
step
5
热锅冷油,放入肉末大火翻炒变色,翻炒的时候,用锅铲把肉末扒散,不要结块,炒到肉末微微焦黄盛出备用。
步骤
step
6
锅里留油转小火,下辣椒和蒜米煸出香味
步骤
step
7
加入豆豉炒一会
步骤
step
8
加入韭菜苔,大火翻炒一分钟左右,韭菜苔吃的就是鲜嫩,不要炒太久,老了不好吃的。
步骤
step
9
加入盐,生抽和蚝油调味
步骤
step
10
加入炒好的肉末
步骤
step
11
翻炒均匀就可以关火出锅了
苍蝇头——韭菜花肉沫的成品图
苍蝇头——韭菜花肉沫的烹饪技巧
技巧
tips
如果没有韭菜苔可以用蒜苔或者其他喜欢的蔬菜切丁
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