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[导读]：番茄意面的做法菜谱为您推荐大图正宗的番茄意面的家常做法，番茄意面的做法步骤图解，更多家常番茄意面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
番茄700克
橄榄油60毫升
洋葱200克
意大利面200克
2人份
辅料
others
牛至1茶匙
罗勒12片
蒜2瓣
番茄膏2汤匙
黑胡椒碎适量
盐适量
帕玛森奶酪适量
番茄意面的做法
步骤
step
1
番茄轻轻地切十字，然后放沸水中烫1-2分钟，捞起来把皮剥掉。
步骤
step
2
番茄去蒂，去掉番茄籽，切小块。
步骤
step
3
牛至和一半的罗勒切丝。
步骤
step
4
大蒜和洋葱切蓉。
步骤
step
5
将番茄放入锅中，加入2汤匙橄榄油、牛至、罗勒，大火加热并持续搅拌，沸腾后改小火，熬煮30分钟，时不时搅拌一下，防止粘底。
步骤
step
6
另外拿一个锅，将剩下的橄榄油倒进去，放入洋葱和大蒜。
步骤
step
7
中小火炒6-8分钟，至洋葱和大蒜都充分变软。
步骤
step
8
用料理棒将煮好的番茄打成蓉。
步骤
step
9
将打好的番茄倒入7中，将番茄酱放入，调小火，不加盖煮20分钟。
步骤
step
10
煮至深红浓稠后，加入盐和黑胡椒碎调味即可。
步骤
step
11
剩下的罗勒切丝。
步骤
step
12
意大利面煮好，将水滤掉。
步骤
step
13
锅中留少量番茄酱即可，加入煮好的意大利面，拌匀，如果酱不够，可以加入更多的番茄酱。拌入罗勒叶，装盘，撒上奶酪碎即可。
番茄意面的成品图
番茄意面的烹饪技巧
技巧
tips
1 番茄在煮的过程中会放出大量的水，所以煮番茄的时候不用加水。
2 番茄酱采用罐头的浓缩番茄酱（tomato paste），而非平常沾酱用的番茄酱。如果没有，不用亦可。
3 番茄酱并不需要一次用光，取适量即可。
4 剩下的番茄酱放冷藏保存，并尽快食用。
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