莲子扣肉
[导读]:莲子扣肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的莲子扣肉的家常做法,莲子扣肉的做法步骤图解,更多家常莲子扣肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
莲子50克
猪肉1块
豆角50克
3人份
辅料
others
食用油50克
盐8克
葱1根
姜1块
蒜4瓣
生抽20毫升
老抽15毫升
料酒30毫升
大料3朵
花椒20粒
白糖1汤勺
莲子扣肉的做法
步骤
step
1
湘莲无心白莲子
步骤
step
2
莲子提前三小时泡发洗净待用
步骤
step
3
猪肉
步骤
step
4
猪肉凉水下锅,水开后取出洗干净
步骤
step
5
把焯水的猪肉炒糖色(开始我是想用这个大块肉去做的,大块肉要切薄片,可是做出来发现太热要在冰箱给放凉才可以切出薄片来,可是因为这道莲子是有时间限制上传的,但是这2天因为有事情,没有时间等了,所以这个照片里没有小块肉的照片!)
步骤
step
6
锅放入少许油,加入白糖小火烧至糖溶化,浅咖啡色鱼眼泡状,放入葱姜蒜煸出香味,
步骤
step
7
锅中加入料酒,老抽,生抽,盐,花椒,大料放高压锅中10分钟压熟
步骤
step
8
豆角焯水
步骤
step
9
小方块肉码入小碗中
步骤
step
10
上面放入泡好的湘莲无心白莲子
步骤
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11
最上面放入焯水的豆角
步骤
step
12
上锅蒸30分钟
步骤
step
13
蒸好后取出
步骤
step
14
扣入盘中
莲子扣肉的成品图
莲子扣肉的烹饪技巧
技巧
tips
莲子泡的时间长一点
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