韭菜苔炒肉丝

发布时间：2021-10-12 06:55:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

韭菜苔150克 里脊肉100克 3人份

辅料 others

油适量 盐1克 白豆干半块 红椒半个 郫县豆瓣酱1勺 生抽3克 料酒5克 玉米淀粉2克

韭菜苔炒肉丝的做法

步骤 step

里脊肉切丝，放入少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀

步骤 step

韭菜苔洗净，摘去菜花和老的地方，切成寸段，红椒切丝

步骤 step

起油锅，油热后放入肉丝炒至变白

步骤 step

放入郫县豆瓣酱

步骤 step

炒出红油和香味

步骤 step

放入生抽炒匀

步骤 step

豆腐干事先切成条，放进去翻炒一会

步骤 step

放入韭菜苔、红椒丝和少许盐，翻炒2分钟即可

技巧 tips

肉经过刀背剁过之后，肉里的筋络会剁断，这样炒出来的肉丝就会嫩滑，而且还不柴

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