私房炸酱面

发布时间：2021-10-12 06:57:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 葱香味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

面条（生）200克 鸡蛋100克 黄瓜100克 胡萝卜100克 葱适量

辅料 others

豆瓣酱50克 甜面酱50克 酱油适量 料酒适量 白糖适量 蚝油适量 熟花生碎适量

私房炸酱面的做法

步骤 step

准备好面条，最好是手擀面，吃起来更劲道。

步骤 step

水烧开后下入面条，转中火。

步骤 step

期间每开一次加入半碗水，大约3次。

步骤 step

煮面同时将菜切丝备用。

步骤 step

大葱切丝。

步骤 step

熟花生仁装袋檊成碎粒。

步骤 step

将煮好的面团过几遍凉开水，用凉开水泡着备用。

步骤 step

锅内放油烧至8成开打入鸡蛋或肉末。

步骤 step

待蛋稍凝固或肉末发白时小火加入两种酱快速划散，再加其他佐料，如果太干加适量水，待汁浓稠时关火。

步骤 step

将煮好的面捞出放碗里，上面铺上青菜丝葱丝，淋上酱，最后撒上花生碎。

步骤 step

快快品尝属于你的这份幸福的味道吧

技巧 tips

1. 蔬菜可以自行调整。
2. 此配方是一人量，人多自行增加各种材料即可。

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