什锦蒸蛋羹

材料：鸡蛋2个，虾仁、香菇丁、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆各适量

调料：香油、酱油、葱花、盐、味精适量

什锦蒸蛋羹的做法

1．将鸡蛋打散，放盐和味精调味，往鸡蛋液里注入240毫升开水，拌匀。

2．将虾仁、香菇丁、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆放入鸡蛋液中拌匀，用筛子滤去表面泡沫，可令蒸出来的蛋羹表面更光滑。

3．盖上盖，进微波炉用中高火加热2.5分钟后取出，撒上葱花，浇上香油和酱油即可。

营养功效：此羹健胃消食。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组人群的记忆力。

煲汤小贴士：一般人都适合。更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。