糖醋排骨

发布时间：2021-10-12 03:54:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

排骨2条 3人份

辅料 others

冰糖1小块 酱油1勺 白糖2勺 醋1勺 姜片 3片 八角1个 桂皮1块 香叶1片 油盐适量

糖醋排骨的做法

步骤 step

准备好原材料；

步骤 step

锅中放入少许油，将排骨放入里面煸炒；

步骤 step

将排骨的水分煸炒干，表面微微发焦后加入冰糖和大料进去翻炒；

步骤 step

翻炒几下后加入适量的料酒和酱油煎翻炒；

步骤 step

翻炒至排骨上色后加入适量的水加盖炖煮十五分钟；

步骤 step

将煮好的排骨倒入锅中，大火收汁，先加入的盐；

步骤 step

再加入适量的糖；

步骤 step

再倒入适量的醋，收汁即可盛入碗中。

步骤 step

端上桌了。

技巧 tips

1. 排骨提前用水泡上两小时，中途换一下水； 2. 炒排骨要先将排骨的水分炒干，微微发焦后再加入冰糖、大料等翻炒； 3. 加入酱油翻炒上色后，加水炖煮，直至排骨九成熟； 3. 再倒入大锅中，大火收汁，加入糖、醋和盐翻炒，让它入味。

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