鲜笋蘑菇炒肉片

发布时间：2021-10-12 03:55:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

白蘑菇100克 猪肉片100克 冬笋150克 胡萝卜80克 青椒50克 4人份

辅料 others

油 25毫升 料酒 10毫升 盐 4克 生粉 1茶匙

鲜笋蘑菇炒肉片的做法

步骤 step

蘑菇和冬笋洗净

步骤 step

备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片

步骤 step

猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时

步骤 step

锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起（这样可以去除笋的涩味和蘑菇的菌菇味）

步骤 step

油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起

步骤 step

留油除了猪肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加盐煸炒均匀

步骤 step

烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅

技巧 tips

1，猪肉片先要用盐，料酒和生粉腌制半小时口感更新嫩，先把猪肉片过油已经是八分熟了，所以要等最后和食材融合能保持鲜嫩的口感。
2，各家的口味不同，请按照自家的口味调整3.这道菜有原汁原味的鲜美，鸡精什么的我没加

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