炸莲藕园子

发布时间：2021-10-12 01:51:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

藕1200克 面粉300克 肉馅800克 5人份

辅料 others

植物油500毫升 盐适量 姜一块 葱一个

炸莲藕园子的做法

步骤 step

新鲜莲藕去除老皮

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用擦成丝状，这个过程比较慢，小心手

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擦好的碎藕丝

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肉馅事先用生抽，盐拌好，在和藕一起拌均匀

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放面粉拌如果感觉面干放适量的水调下，预备半碗水一个勺子，用勺子舀面糊之前沾下水，这个过程没有拍，手上都是面糊了

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油烧热，轻一些把勺子里的面糊倒进油锅里，火候要小一些，免得外糊里生。这个步骤注意烫伤。

步骤 step

炸的颜色金黄，捞出来，继续炸下一锅

技巧 tips

1，藕擦的丝不用切直接用
2，喜欢吃面粉多的可以多加面粉
3，炸丸子之前的油不用烧开，大约80度左右就可以

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