酱爆肉末花菜

发布时间：2021-10-11 18:50:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺爆

口味 酱香味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

花菜300克 肉末120克 3人份

辅料 others

甜面酱1.5调羹 生抽1调羹 料酒1调羹 醋1调羹 盐适量 糖适量 葱姜蒜适量 蒜苗2棵 干辣椒适量

酱爆肉末花菜的做法

步骤 step

肉末里面加入甜面酱，料酒，抓匀

步骤 step

葱姜蒜切末。蒜可以多点

步骤 step

花菜盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水。再控干水分。

步骤 step

炒锅适量油，爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色。

步骤 step

倒入花菜，大火翻炒，让花菜与肉末融合。调入生抽，烹入醋。最后调入适量糖，盐。撒蒜苗。翻几下出锅。

技巧 tips

花菜焯水，不只能更加入味，还能去除农残。时间不宜过长，变色即可捞出。每个人的口味不同，调味时请根据自己平时的口味酌量增减。

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