鲜菇烧藕丸

发布时间：2021-10-11 18:08:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

肉馅 150克 藕 1小节 鸡蛋1个 5人份

辅料 others

蚝油 1大勺 姜 3片 淀粉 1勺 小葱 2根 生抽 2勺 料酒 1勺 油适量 盐适量

鲜菇烧藕丸的做法

步骤 step

肉末中加入盐、鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉和小麻油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制五分钟

步骤 step

加入切的很细小的藕丁和少许的盐，顺着刚才的方向搅拌均匀备用

步骤 step

将馅料团成小丸子，华帝程控灶火力调节键5档，大火热油锅中，火力调节键选3档转中火，炸至焦黄后捞出

步骤 step

火力调节键5档，大火烧热锅，放少许油，下入海鲜菇进去翻炒；翻炒几下后下入做好的藕丸翻炒

步骤 step

加入适量的料酒、生抽、蚝油和少许水

步骤 step

翻炒均匀后，火力调节键选3档，变中火，加盖煮上两、三分钟

步骤 step

煮好后加入适量的盐和胡椒粉，火力调节键转5档，用大火收汁

步骤 step

汁收好后盛入碗中，表面撒些小葱末

技巧 tips

1.肉与藕的比例基本上1:1，肉馅中加入鸡蛋更鲜美。
2.藕不必剁得太细腻，要剁成颗粒，口感才会好。

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