茼蒿鱼头汤

材料：鱼头1个，茼蒿200克

调料：盐少许，胡椒15克

制作时间：80分钟

茼蒿鱼头汤的做法

1、鱼头治净，剖成两半后放入热油锅煎香；苘蒿摘洗干净；胡椒洗净浮尘。

2、净锅上火倒入水，下入鱼头、苘蒿煲至熟，加入胡椒继续炖20分钟。

3、调入盐搅匀，起锅即可。

此汤功效：强身健体

适合人群：男性

鱼头极具营养，所以在烹制鱼头时，要了解以下几点，以便做出色、香、味俱全的鱼头汤。

1、鱼头越大越好。

2、必须要用油煎（不能用油炸），否则不能煮出像牛奶一样白的汤。

3、煮鱼尽量少翻动，因为鱼汤越翻越腥。

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