茶树菇炖乳鸽

操作时间：2.5小时

原料：净乳鸽2只，干茶树菇50克。

调料：葱段、姜片、精盐、味精各少许，植物油适量，清汤2000克。

茶树菇炖乳鸽的做法

1、将乳鸽洗净，放入清水锅中烧沸，焯烫至透，捞出沥干，切成大块；茶树菇用热水泡软，择洗干净，沥去水分，切成段。

2、坐锅点火，加油烧热，先下入葱段、姜片炒香，再添入清汤，放入乳鸽、茶树菇烧沸。

3、转小火炖煮约2小时，拣出葱段、姜片，然后加入精盐、味精调味，即可出锅装碗。

此汤特色：鲜香味浓

乳鸽的营养价值

乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]