每次看地方台的美食栏目，我都很感慨，凡是饭店里厨师教做某个卖座菜时，总少不了放一大勺味精或鸡精，让人看了着实心焦。是我们的味蕾出了毛病吗？没有那些增鲜剂，我们的食材是有多么的寡淡？！如果你够细心，你就会发现，某个品牌的清汤火锅底里放着些黄豆芽、松花蛋、香菜根和姜片，汤底也很鲜美，秘密其实就在黄豆芽在发芽的过程中转化了氨基酸，氨基酸正是天然味素原料，菇类鲜美的秘密也在于此。

其实，很多事物天然就是鲜味素，比如菇类、比如芽类、比如丝瓜……用这些食材炖汤，就会焕发出天然的鲜美味道，当然，加入滑嫩的鱼糕，让带着天然味素的食材碰撞出天然的鲜甜就更美妙了！把这些鲜味食材混合在一起，清淡又鲜美的汤最适合脾胃虚弱的夏天食用哦！做法就更简单了！只要原料码放在砂锅里，加水炖煮就可以了。

鲜菇炖鱼糕

原料：鱼糕、香菇、白玉菇、黑木耳、黄豆芽、胡萝卜，葱花

调料：盐、白胡椒粉、浓汤宝（可不放）

鲜菇炖鱼糕的做法

1、黑木耳发好摘去硬根，鱼糕切厚片，香菇在顶部切花刀，胡萝卜切薄片。

2、砂锅底放上黄豆芽，码上鱼糕和白玉菇。

3、用胡萝卜分隔，分别再码上香菇和黑木耳。

4、加半砂锅水。（水不要太多，加热过程中菇类也会出水）

5、大火炖开，转小火慢慢煲10分钟。（喜欢滋味浓厚的加浓汤宝一块）

6、加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。