红薯又叫甘薯，是一种块根作物，是世界第三种主要蔬菜作物(马铃薯和木薯分别居第一和第二位)。其味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热能，所以有的地区把它作为主食。

红薯银耳汤

材料：红薯1个，干银耳5克，枸杞数粒。

红薯银耳汤的做法

1．红薯削皮切块，干银耳用水泡发至软，枸杞洗净。

2．将泡好的银耳放入锅中，加水煮至软；将红薯块倒入，煮约10分钟至熟。

3．将枸杞倒入，煮5分钟即可。

煲汤功效：甘薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。甘薯皮下渗出的一种白色液体，含有紫茉莉苷，具有缓下作用，可用于治疗习惯性便秘。

特别提示

1、在购买红薯时，建议选择中等大小(约手掌长度)的红薯，味道最好。

2、红薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

银耳的作用

银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳...[更多]

煲汤网小提示

红薯和莲子能一起吃吗: 适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。

红薯和猪小排能一起吃吗: 增加营养素的吸收。