据《本草纲目》载：何首乌能“消瘰疬、消痛肿，疗头面风疮，治五痔，止心痛，益心气，黑须发，悦颜色。久用长筋骨，益精髓，延年不老，亦治妇女产后及带下诸疾。久服令人有予，治腹脏一切宿疾，冷气肠风”。

何首乌鸡蛋汤

材料：何首乌20克，鸡蛋1个，盐适量。

何首乌鸡蛋汤的做法

1．将何首乌放入锅中，加入适量清水，加入整个鸡蛋(没去壳)，共煮。

2．鸡蛋熟时取蛋剥壳，再煮15分钟加盐适量，稍煮片刻，吃蛋饮汤。

煲汤功效：何首乌含有丰富的锌，而锌正是头发所需的重要元素。人一旦缺锌，头发就会少而黄脆，而服用何首乌汤则可改善头发的枯黄状态。

特别提示：何首乌忌用铁器煎煮。

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