冬瓜八宝汤

操作时间：45分钟

原料：冬瓜250克，干贝、虾仁、猪肉各50克，香菇30克，胡萝卜20克。

调料：葱花15克，姜片10克，精盐1小匙，熟猪油5小匙。

冬瓜八宝汤的做法

1、冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成小块，放入加有少许精盐的沸水锅中煮3分钟，捞出沥水。

2、胡萝卜去根、去皮，洗净，切成菱形薄片；虾仁去沙线，洗净；猪肉洗净，切成小片。

3、香菇用温水泡透，洗净，切块；干贝放入碗中，加入清水，上屉蒸20分钟，取出，撕成丝。

4、锅置火上，加入熟猪油烧热，下入姜片、猪肉片煸炒至肉片变色，添入适量清水烧沸。

5、再放入干贝丝和虾仁煮熟，下入冬瓜块、香菇块和胡萝卜片。

6、转小火续煮3分钟，然后加入精盐调好口味，撒上葱花，即可出锅装碗。

特点：鲜香爽滑

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