番茄煎蛋汤

操作时间：20分钟

原料：西红柿（番茄）、鸡蛋各2个。

调料：大葱5克，精盐2小匙，味精1小匙，胡椒粉、鲜汤各少许，植物油3大匙。

番茄煎蛋汤的做法

1、将西红柿去蒂，用清水洗净，再放入沸水中稍烫一下，捞出去皮，切成片。

2、大葱择洗干净，切成葱花；鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀。

3、锅置火上，加入植物油烧至六成热，先倒入鸡蛋液煎成蛋饼，再添入鲜汤，放入西红柿片烧沸。

4、然后加入精盐、味精、胡椒粉，用大火烧约2分钟，撒上葱花，即可出锅装碗。

此汤特色：咸鲜微酸

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