豆腐草菇鲫鱼汤

操作时间：90分钟

原料：鲫鱼450克，丝瓜300克，豆腐200克，草菇60克。

调料：生姜2片，精盐、植物油各适量。

豆腐草菇鲫鱼汤的做法

1、将鲫鱼去鳃、去鳞，剖腹除去内脏，洗净；丝瓜刨去棱边，洗净，切成块：草菇洗净；豆腐洗净，切成小块。

2、锅置火上，加入植物油烧热，先下入姜片略煎，再放入鲫鱼煎至金黄色，加入适量清水烧沸。

3、然后放入丝瓜块、草菇、豆腐块用旺火烧沸，转小火煲约1小时，加入精盐调味，出锅装碗即可。

此汤特色：咸鲜汤浓

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