蔬菜汤是家中餐桌上的常客，很多种蔬菜都可以做成蔬菜汤，用胡萝卜，西芹和洋葱加入水做成的蔬菜汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

蔬菜汤

原料：胡萝卜60克，西芹、洋葱各40克，红豆35克，蒜末适量，盐1小匙，胡椒粉少许。

蔬菜汤的做法

1、胡萝卜去皮，切成丁状。

2、西芹择清洗干净，切成丁状。

3、洋葱去皮，切成丁状。

4、红豆清洗干净，用水浸泡约2小时，加水煮熟。

5、起油锅，炒香蒜末，下蔬菜丁炒至五成熟。

6、再放入红豆汤中，煮约5分钟。

7、最后加盐、胡椒粉调味即成。