经常食用兔肉可增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条。

山药百合兔肉汤

主料：兔肉250克。

辅料：山药、百合干各30克，生姜片、盐、料酒、葱花各适量。

山药百合兔肉汤的做法

1、将兔肉清洗干净，切成小块。

2、山药、百合清洗干净，山药去皮切块，百合干泡发。

3、沙锅中加入兔肉块、山药块、百合、清水、生姜片、料酒煮沸。

4、小火炖1小时，放葱花、盐调味即可。

选购技巧

1、好的兔肉应是红色的，其颜色比较均匀，脂肪应为淡淡的黄色。

2、新鲜的兔肉应是有光泽的，暗淡无光的兔肉则为不新鲜的，在此不推荐购买。

此汤美味可口，具有补中益气、轻身健美之功效。

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