泥鳅又名河鳅、鳅鱼等。泥鳅肉质细嫩，味道极为鲜美，是一种高蛋白，低脂肪食品，为膳食珍

中医学认为，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。

《医学入门》中称它能补中、止泻。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效，还可解渴、醒酒、利小便、壮阳、化痔。综合上述功效可以看出，泥鳅非常适宜老年人食用。

豆腐鳅鱼汤

材料：泥鳅300克，豆腐300克，小白菜200克

调味料：绍酒、姜、葱、盐、素油各适量

豆腐鳅鱼汤的做法

1、泥鳅用清水静养，待吐净泥土后宰杀，去内脏，洗净。

2、豆腐洗净，切成5厘米见方的大块。姜切片，葱切段。小白菜切段。

3、炒锅置武火上烧热，加入素油烧至六成热，下入葱、姜爆香，注入清水500毫升烧沸。

4、下入泥鳅、小白菜、豆腐、盐，煮25分钟即成。

营养功效：补中益气，止虚汗，祛湿邪，止泄泻，治阳痿。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会