乌鸡汤最好:乌鸡肉质细嫩,煲汤味道鲜美,口感极佳。乌鸡补肝肾,益气血,具有很好的滋补强壮作用,可作为病后体虚、年老体弱、体质素虚者调补之用。

山药乌鸡汤

主料：乌鸡半只，山药600克，香菇10朵，红枣20克。

辅料：盐、香油各适量。

山药乌鸡汤的做法

1、红枣泡水至膨胀。

2、香菇整朵清洗干净，泡温水，再切去蒂头。

3、山药去皮，切块。

4、将鸡清洗干净切块，放入开水中焯烫，捞起后再清洗干净。

5、将乌鸡、香菇、红枣放入深锅内，加冷水以中火煮2、5小时。

6、再加入山药及4杯水，一起煮至山药松软。

7、最后加入盐、香油即可。

选购技巧

1、乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。

2、新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；

山药的营养价值

山药,又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质肥厚,富含淀粉,可用来制造淀粉,热带地区常作为粮食食用。山药别有风味,是珍贵...[更多]

煲汤网小提示

鹿肉和山药能一起吃吗: 鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃吗: 营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。