洋参冬瓜煲水鸭

材料：洋参10克，冬瓜500克，水鸭750克，脊骨500克，猪瘦肉200克

调料：姜10克，盐5克，味精5克

洋参冬瓜煲水鸭的做法

1．先将水鸭剖好；脊骨、瘦肉切块，洗净；姜去皮切片；冬瓜切块。

2．锅内烧水，待水沸时，将脊骨块、猪瘦肉块、水鸭汆水，捞出冲净。

3．砂锅一个，放入水鸭、脊骨块、洋参、猪瘦肉块、姜片、冬瓜块，加入清水，煲2小时后离火，调入盐、味精即可食用。

营养功效：鸭肉性凉，夏天食用能滋阴补血，消水肿，抗暑气。这道冬瓜水鸭汤有活血生津、益气生血、养阴清热的功效，对身体虚弱者、贫血女性尤其适合。

煲汤小贴士：平素身体虚寒或因着凉引起的食欲减退、胃腹疼痛、腹泻、腰痛及痛经等患者不宜吃鸭肉。

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