素饼

发布时间：2021-09-24 09:16:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉200克 2人份

辅料 others

水100克 胡萝卜80克 绿豆芽50克 黄瓜100克 莴笋80克

素饼的做法

步骤 step

面粉倒入盆中，分次加水搅拌成絮状无干粉的状态，再用手揉成光滑的面团，刚开始揉不光可以用保鲜膜盖一会再揉就很好揉了。面团揉好后盖上保鲜膜松驰20分钟。

步骤 step

面团搓成长条，切成均等的小剂子，我分了18个小剂子。

步骤 step

每个小面团用手按扁，两个摞起来的面团接触面一定要刷到油。

步骤 step

用擀面杖擀成薄片放入盘中。

步骤 step

锅内水烧开，放入擀好的面皮大火蒸10分钟。

步骤 step

胡萝卜、莴笋切丝放入锅内焯烫熟，豆芽洗净也放入锅内焯烫熟，黄瓜洗净切丝放入盘中。

步骤 step

面皮蒸好后一层层揭开包上蔬菜，放上自己喜欢的调料卷起来吃即可。

技巧 tips

水的用量要根据自家面粉的吸水量来定，最好分次加水，不要一次性倒进去。

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