豌豆黄

发布时间：2021-09-24 09:10:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

脱皮干豌豆300克 3人份

辅料 others

白糖90克

豌豆黄的做法

步骤 step

备好食材

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豌豆洗净泡一夜

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再次冲水洗净，倒去水

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倒入压力锅内胆，加入和豌豆齐平的水量

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压35分钟

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压好的豌豆软烂成泥

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过筛到不粘锅里

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倒入白糖

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开中火熬豆泥，不停用木铲翻炒，避免糊锅。当咕嘟到有泡鼓起的时候转中小火，加快搅拌，小心烫手

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炒到这样的状态：用铲子划一条，豆泥不会很快合拢；铲起豆泥大块缓慢落下、有形状不融合，就可以关火了

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趁热装在保鲜盒里，上边抹平，合上盖子自然凉透后放冰箱冷藏4小时以上就可以切块食用。如果盒没盖子，建议盖保鲜膜，避免干裂

技巧 tips

小贴士：
1 脱皮的豌豆可不是黄豆，买不到的话网购
2 豌豆一定要煮到泥状才够细腻，水别加多了，水越多后期熬豆泥时间越长。图省事的用料理机打，我觉得过筛也不费事。
3 保鲜盒不用抹油，凉后一扣就会脱盒

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