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[导读]：牛肉馅饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的牛肉馅饼的家常做法，牛肉馅饼的做法步骤图解，更多家常牛肉馅饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉300克
水170克
酵母3克
牛肉馅400克
绿色小白菜300克
3人份
辅料
others
食用油适量
盐2勺
蚝油2勺
生抽2勺
老抽1勺
料酒3勺
胡椒粉适量
香油少许
大葱1根
姜1块
牛肉馅饼的做法
步骤
step
1
1、面粉加入酵母、清水，先用筷子搅拌成团，再下手揉成光滑的面团，静置5分钟后再揉一遍，面团会光滑细腻。盖上盖子放温暖处发酵。
步骤
step
2
小白菜择去老叶黄叶，清洗两遍，用盐水浸泡5分钟，然后流动水清洗干净，去除大量的残留农药。
步骤
step
3
小白菜入锅焯熟，捞出来过凉水，焯烫小白菜的时候加入1勺食用盐，1点食用油，这样的小白菜颜色嫩绿，并且容易熟。
步骤
step
4
牛肉馅加入料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽，顺一个方向搅拌均匀，再加入葱姜末、搅拌均匀待用，不用加鸡精，这已经都要鲜掉牙了！
步骤
step
5
把小白菜捞出来。挤干水分，剁碎，加入到牛肉馅里，加入适量香油，搅拌均匀。这样馅料就调好了。
步骤
step
6
经过大约40分钟，面团就发酵差不多了。检查一下面团，面团发酵到比原来大2倍，拉开面团内部呈蜂窝状，就是发酵好了。如果面团发酵不够大，就延长一会儿时间。
步骤
step
7
把面团取出来，案板撒上薄面，用力把面团排净空气，分成小剂子，大小随意。
步骤
step
8
擀成圆形薄片
步骤
step
9
取一个圆片放入适量的馅，像包包子一样包住收口，捏紧。
步骤
step
10
翻过来，按扁。
步骤
step
11
平底不粘锅烧热，放油，转中小火。把馅饼坯子放进锅里，盖上盖子，烙2分钟左后翻面。
步骤
step
12
两面烙制金黄，馅饼就好了，出锅装盘上桌就可以吃啦！
非常好吃的牛肉馅饼就做好了。
步骤
step
13
做好了。
牛肉馅饼的成品图
牛肉馅饼的烹饪技巧
技巧
tips
包入肉馅的时候一定要收紧口，否则馅饼在烙制过程中会出汤，锅底会有黑乎乎的渣子，影响馅饼的美观。
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