不用擀皮的牛肉馅饼

发布时间：2021-09-24 05:59:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烙

口味 家常味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

面粉400克 温水320克 3人份

辅料 others

牛肉400克 洋葱1个 蛋清1个 葱适量 姜适量 八角1个 花椒5粒 生抽适量 盐适量 蚝油适量

不用擀皮的牛肉馅饼的做法

步骤 step

准备面粉和温水。

步骤 step

温水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅动，搅成浓稠面糊。筷子能将面糊挑起来即可，表面盖保鲜膜放置约2小时左右。

步骤 step

准备洋葱，牛肉绞肉成馅。

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洋葱绞成馅。

步骤 step

锅里加一小碗水，将花椒，八角，葱姜放入，小火煮5分钟，关火晾凉。去除杂质，留下花椒水备用。

步骤 step

将花椒水慢慢倒入牛肉馅中，加适量盐，生抽，蚝油，蛋清，食用油，用筷子顺时针搅动上劲。

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再加洋葱拌匀

步骤 step

盘子中放适量面粉，用筷子挑起一坨面糊，放盘子上，让面糊表面沾满面粉，再用手压成圆饼，中间放适量肉馅，然后捏成团。

步骤 step

锅里放底油，用手轻轻把面团压平成饼。

步骤 step

两面烙成金黄色，熟就可以了。

技巧 tips

这个方法绝对给力，绝对值得你一生受用，快收藏吧。

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